Recepti

Petki so čas za ribo. Slovenci imamo srečo, da imamo morje, v njem pa odlične brancine. Na voljo so gojeni, ne manjka pa tudi divjih. Pred tedni je ribogojec ujel slabih 10 kg težkega velikana. Dostikrat primejo na vabe, ki jih nastavljajo športni ribiči. Brancin je okusna morska riba in njegovo meso je kompaktno in zdravo. Kako ga najraje pripravimo mi?

Jezikoslovci pravijo, da je plod oljke (drevesa) oliva oziroma tudi oljka, zato sta v uporabi mogoči obe obliki, olivno in oljčno olje. Katera oblika pa je pravilnejša?

Kranjska klobasa je znana mesna jed in izdelek slovenskega porekla z oznako “Zaščitena geografska označba”. Skupaj z joto, mineštro, ajdovimi žganci, štruklji, močnikom, pršutom, prekmursko gibanico, potico, cvičkom, teranom, krvavicami, zaseko, govejo juho in polento sodi med narodne jedi Slovenije. Kako jo izdelamo in kako pripravimo?

Za praznični silvestrski meni si privoščite slavnostno večerjo v slogu aristokracije. Silvestrovo je samo eno, za lep večer pa se splača potruditi.

Ste se kdaj spraševali, kako nastane bučno olje, ki ga tako radi dodajamo na solate, k juham in še kam? Obiskali smo Prekmurje in preverili, kako tam izdelujejo to okusno črno zlato.

Različice receptov za pripravo pernate divjadi pravzaprav nimajo meja. Meja je le človeška domišljija! Ker ima meso divjadi okus pokrajine, kjer je zrasla, nanj prisegajo številni domači in tuji kuharski mojstri. Pa ne samo profesionalni, tudi domači. Eden zanimivejših jesenskih receptov je pečena jerebica z ohrovtom.

Jajčevcev se marsikdo izogiba kot hudič križa. Pravijo, da grenijo, da vsebujejo strup melan, kar naj bi bilo celo res. Toda ti sadeži, ki jih pogosto videvamo tudi na slovenskih vrtovih, so lahko ob pravilni pripravi naravnost božanski. In tudi lahki za želodec!