{"id":16989,"date":"2023-03-09T09:46:03","date_gmt":"2023-03-09T08:46:03","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=16989"},"modified":"2023-03-09T10:01:36","modified_gmt":"2023-03-09T09:01:36","slug":"ali-je-dodatek-jedem-msg-res-strupen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/ali-je-dodatek-jedem-msg-res-strupen\/","title":{"rendered":"Ali je dodatek jedem MSG res strupen?"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>MSG je kratica za monosodium glutamate oziroma po na\u0161e mononatrijev glutamat, umetno sintetizirano za\u010dimbo, ki je \u0161ir\u0161i javnosti bolj znana pod imenom umami. Ta peti okus, ki oja\u010da in izbolj\u0161a marsikatero jed, tradicionalno uporabljajo v kitajski kuhinji. Ali je MSG res strupen ali gre le za ne\u0161kodljiv dodatek?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>MSG je na videz soli podobna za\u010dimba, ki jo pridelujejo v za to namenjenih laboratorijih. Tradicionalno izvira iz Japonske, kjer so MSG leta 1909 tudi patentirali. Hrani da mesnat, slankast in mo\u010dan okus. V mo\u010dnih dozah je neprijetnega okusa, ugodje povzro\u010di v manj\u0161i dozi in v kombinaciji s soljo (NaCl). MSG se nahaja tudi v naravi, predvsem v paradi\u017eniku, sirih in drugih podobnih \u017eivilih.<\/p>\n\n\n\n<p>V poznih \u0161estdesetih letih prej\u0161njega stoletja je bil MSG na udaru kritik, saj naj bi bil strupen &#8211; dodajali pa so ga, kot to po\u010dnejo \u0161e danes, k juham, solatnim prelivom, v kitajsko hrano in celo pomfri. V tem obdobju so ga tako kritizirali, da so MSG nekatere restavracije celo \u010drtale s svojih jedilnikov.<\/p>\n\n\n\n<p>Toda raziskovalci niso na\u0161li jasnih dokazov o povezavi med MSG in razli\u010dnimi bolezenskimi simptomi reakcije oziroma t.i. MSG kompleksa (glavobol, rde\u010dica, potenje, visok pritisk ali zategnjenost obraza, pomanjkanje ob\u010dutka &#8211; otrplost, mravljin\u010denje ali peko\u010d ob\u010dutek na obrazu, vratu in drugih predelih, palpitacije srca, bole\u010dina v prsnem ko\u0161u, slabost).<\/p>\n\n\n\n<p>Raziskovalci priznavajo, da ima lahko majhno \u0161tevilo ljudi kratkotrajne reakcije na MSG. Simptomi so pogosto blagi in jih ni treba zdraviti. Edini na\u010din, da prepre\u010dite reakcijo, je, da ne jeste hrane, ki vsebuje MSG.<\/p>\n\n\n\n<p>Foto: Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>MSG je kratica za monosodium glutamate oziroma po na\u0161e mononatrijev glutamat, umetno sintetizirano za\u010dimbo, ki je \u0161ir\u0161i javnosti bolj znana pod imenom umami. Ta peti okus, ki oja\u010da in izbolj\u0161a marsikatero jed, tradicionalno uporabljajo v kitajski kuhinji. Ali je MSG res strupen ali gre le za ne\u0161kodljiv dodatek?<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":16991,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,806],"tags":[],"class_list":["post-16989","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-recepti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16989","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=16989"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16989\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":17016,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/16989\/revisions\/17016"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16991"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=16989"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=16989"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=16989"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}