{"id":15751,"date":"2022-12-01T12:31:26","date_gmt":"2022-12-01T11:31:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=15751"},"modified":"2022-12-01T12:59:32","modified_gmt":"2022-12-01T11:59:32","slug":"carski-prazenec-klasicna-zimska-sladica","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/carski-prazenec-klasicna-zimska-sladica\/","title":{"rendered":"Carski pra\u017eenec, klasi\u010dna zimska sladica"},"content":{"rendered":"\n

Carski pra\u017eenec je lepo slovensko ime za sladico z nem\u0161kim imenom kaiserschmarrn<\/em>. Zasluge zanjo si pripisujejo Nemci, Avstrijci, celo \u0160vicarji in Italijani. Pa vendar je priljubljena v vseh de\u017eelah nekdanje monarhije, tudi na Mad\u017earskem in \u010ce\u0161kem. Ker velja za alpsko sladico jo z veseljem pripravimo tudi pri nas, saj je preprosta in okusna.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Alpska kuhinja je polna kulinari\u010dnih vrhuncev, carski pra\u017eenec je eden izmed njih. Klasi\u010dni recept zanj je \u010dudovito enostaven, rezultat pa je puhast in aromati\u010den pra\u017eenec kot smo ga navajeni iz kak\u0161nega bo\u017ei\u010dnega sejma ali bolje zalo\u017eene ko\u010de v visokogorju. Preprosto sladico, nad katero boste navdu\u0161eni, lahko pripravite v vsega 20 minutah.<\/p>\n\n\n\n

Za kar najbolj\u0161i kon\u010dni rezultat uporabimo ustrezne sestavine. Moka naj bo p\u0161eni\u010dna, tipa 405. Mleko naj bo polnomastno, torej 3,5 %. Za puhasto testo dodamo malce mineralne vode. Za pe\u010denje uporabimo maslo in ne margarine ali olja. \u010ce se le da uporabimo doma\u010da jaj\u010dka, saj imajo njihovi rumenjaki temnej\u0161o rumeno oziroma oran\u017eno barvo, zato je tudi pra\u017eenec na koncu videti precej lep\u0161e. Rumenjake seveda lo\u010dimo od beljakov! Iz beljakov stepemo res trd sneg – \u010de nismo prepri\u010dani, ali je dovolj stepen, postavimo posodo s snegom nad glavo in jo obrnimo okoli. Si upate? \u010ce bo sneg pravi, se bo obdr\u017eal v posodi \ud83d\ude42<\/p>\n\n\n\n

Pomembna je tudi posoda. Vzemimo tak\u0161no, ki ima premaz proti prijemanju in je premera 32 cm. Tako bomo v njem spekli celotno maso in nam ne bo treba delati dvakrat. Peka traja pribli\u017eno 5 minut na vsaki strani, \u010de je vro\u010dina slab\u0161e razporejena tudi dlje. V pra\u017eenec lahko dodamo tudi rozine, ki pa jih prej obvezno namo\u010dimo v vodi, jabol\u010dnem ali pomaran\u010dnem soku, lahko tudi v rumu (\u010de “\u0161morna” ne bodo jedli otroci). Na koncu pra\u017eenec posujemo s sladkorjem v prahu, postre\u017eemo pa s slivovim d\u017eemom.<\/p>\n\n\n\n

Sestavine<\/h5>\n\n\n\n

Za 4 osebe bomo potrebovali 4 jajca, 300 ml mleka, 125 g moke, 75 ml mineralne vode z mehur\u010dki, 60 g sladkorja, 40 g masla, \u0161\u010depec soli, paketek vailijevega sladkorja, sladkor v prahu.<\/p>\n\n\n\n

Rumenjake lo\u010dimo od beljakov. Iz beljakov stepemo trd sneg. Rumenjakom dodamo sladkor, vanilijev sladkor in \u0161\u010depec soli. Nato po delih izmeni\u010dno vme\u0161amo 125 g moke in 300 ml mleka. Na koncu prilijemo 75 ml mineralne vode z mehur\u010dki in preme\u0161amo. Nato previdno z lopatko vme\u0161amo sneg in po \u017eelji dodamo namo\u010dene rozine.<\/p>\n\n\n\n

V ponvi na srednje visoki temperaturi segrejemo 40 g masla. Pe\u010demo pribli\u017eno 5 minut do zlato rjave barve. Stranice vsake toliko \u010dasa nekoliko privzdignemo in preverimo, ali je spodnja stran \u017ee zape\u010dena. Po pribli\u017eno 5 minutah peke, ko se “\u0161morn” na spodnji strani zlato zape\u010de, ga z lopatko razpolovimo in pustimo, da se tudi druga stran zlato zape\u010de (pribli\u017eno 5 minut). Na koncu sladico razpolovimo in z dvema lopatkama razkosamo na manj\u0161e ko\u0161\u010dke. Posujemo s sladkorjem v prahu in u\u017eivamo v jedi. Dober tek!<\/p>\n\n\n\n

Foto: Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Carski pra\u017eenec je lepo slovensko ime za sladico z nem\u0161kim imenom kaiserschmarrn. Zasluge zanjo si pripisujejo Nemci, Avstrijci, celo \u0160vicarji in Italijani. Pa vendar je priljubljena v vseh de\u017eelah nekdanje monarhije, tudi na Mad\u017earskem in \u010ce\u0161kem. Ker velja za alpsko sladico jo z veseljem pripravimo tudi pri nas, saj je preprosta in okusna.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":15753,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,806],"tags":[],"class_list":["post-15751","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-recepti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15751","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15751"}],"version-history":[{"count":29,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15751\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15789,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15751\/revisions\/15789"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15753"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15751"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15751"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15751"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}