{"id":15731,"date":"2022-11-28T10:47:39","date_gmt":"2022-11-28T09:47:39","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=15731"},"modified":"2022-11-28T10:55:22","modified_gmt":"2022-11-28T09:55:22","slug":"kako-uporabiti-bottargo","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/kako-uporabiti-bottargo\/","title":{"rendered":"Kako uporabiti bottargo"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Bottarga je delikatesa iz nasoljene in posu\u0161ene ribje ikre, obi\u010dajno iz ciplja ali modroplavutega tuna (<em>it.<\/em> bottarga di tonno). Najbolj znano razli\u010dico izdelujejo v Sredozemlju, predvsem v Italiji (Cetara). Ima veliko imen, denimo botarga, botargo, but\u00e0riga, in se pripravlja na razli\u010dne na\u010dine.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Bottarga je izdelana iz iker tune ali ciplja. V\u010dasih jo lahko izdelajo tudi iz atlantskega modroplavutega ali rumenoplavutega tuna. Obdelujejo jo ro\u010dno, da odstranijo zra\u010dne \u017eepke, nato maso posu\u0161ijo in nekaj tednov zorijo v morski soli. Kon\u010dni izdelek je trda, suha plo\u0161\u010dica. Neko\u010d so plo\u0161\u010dico premazali s \u010debeljim voskom, da bi jo ohranili, kar je \u0161e vedno tradicija v Gr\u010diji in Egiptu. \u010cas zorenja se lahko razlikuje glede na proizvajalca in \u017eelje potro\u0161nikov, ki se razlikujejo glede na dr\u017eavo. Na Hrva\u0161kem denimo bottargo pred jedjo pope\u010dejo.<\/p>\n\n\n\n<p>Kon\u010dni izdelek se navadno u\u017eiva kot predjed. Ima in\u010dunom podobno aromo, ki je slana in spominja na okus koncentriranega morja. Hkrati je pookus fin, svilen in mehak, zato je bottarga zelo cenjena med gurmani. Nare\u017eemo jo na tanke rezine in postre\u017eemo na sve\u017eem kruhu (pope\u010den kruhek, crostini), na katerega kanemo kapljico olj\u010dnega olja. Bottargo lahko postre\u017eemo tudi na testeninah po \u017eelji, najve\u010dkrat v ne\u017eni kremni omaki ali povsem samostojno, s \u0161\u010depcem lahke sve\u017ee za\u010dimbe.<\/p>\n\n\n\n<p>Foto: buonissimo.it<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Bottarga je delikatesa iz nasoljene in posu\u0161ene ribje ikre, obi\u010dajno iz ciplja ali modroplavutega tuna (it. bottarga di tonno). Najbolj znano razli\u010dico izdelujejo v Sredozemlju, predvsem v Italiji (Cetara). Ima veliko imen, denimo botarga, botargo, but\u00e0riga, in se pripravlja na razli\u010dne na\u010dine.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":15733,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,806],"tags":[],"class_list":["post-15731","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-recepti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15731","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15731"}],"version-history":[{"count":13,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15731\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15749,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15731\/revisions\/15749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15733"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15731"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15731"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15731"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}