{"id":15232,"date":"2022-10-21T08:23:09","date_gmt":"2022-10-21T06:23:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=15232"},"modified":"2022-10-25T07:41:09","modified_gmt":"2022-10-25T05:41:09","slug":"morski-jezek-je-specialiteta","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/morski-jezek-je-specialiteta\/","title":{"rendered":"Morski je\u017eek je specialiteta"},"content":{"rendered":"\n<p><strong>Obo\u017eujejo ga na Japonskem, kjer ga imenujejo <em>uni<\/em>, z njimi se sladkajo gurmani v Franciji, Italiji in drugod po svetu, vedno bolj pa je priljubljen tudi pri nas. Morski je\u017eek je odli\u010dna, a vsaj v Sloveniji te\u017eko dostopna zimska morska specialiteta.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Na svetu \u017eivi ve\u010d kot 1000 razli\u010dnih vrst morskih je\u017ekov, na Jadranu jih je okoli 20 (v slovenskem morju \u017eivi 11 vrst morskih je\u017ekov, od njih so u\u017eitne tri vrste).<\/p>\n\n\n\n<p>Prehransko zanimive so gonade oziroma spolne \u017eleze v notranjosti morskega je\u017eka. Vsak je\u017eek jih ima 5 in so pri samcih rumeno-oran\u017ene, pri samicah pa rde\u010de-oran\u017ene. Navadno jih u\u017eivamo surove, saj so izjemno ne\u017ene in pri kuhanju hitro razpadejo. Na Japonskem prisegajo na gonade je\u017ekov v su\u0161iju ali sa\u0161imiju, pri sosedih Italijanih, denimo, jih pojedo kar z \u017eli\u010dko. Gre za drago poslastico, kilogram je\u017ekov stane skoraj 400 EUR. <\/p>\n\n\n\n<p>Pri nas nimamo posebno dolge tradicije u\u017eivanja morskih je\u017ekov, druga\u010de pa je v drugih sredozemskih de\u017eelah, zlasti zahodno od nas. Sve\u017eega je\u017eka odprejo s posebnimi kle\u0161\u010dami, z \u017eli\u010dko poberejo u\u017eitno notranjost in jo pojedo kar tako, lahko pa jo obogatijo z malce limoninega soka, olj\u010dnega olja, s kruhom in kozarcem rde\u010dega vina.<\/p>\n\n\n\n<p>Gonade je\u017eka imajo izjemno mo\u010dan morski okus, pravi koncentrat morja, kot pravijo nekateri. Ker je morski je\u017eek nizko v prehranjevalni verigi, ima v tkivu nakopi\u010denih manj toksinov, kot denimo tuna.<\/p>\n\n\n\n<p>Foto: Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Obo\u017eujejo ga na Japonskem, kjer ga imenujejo uni, z njimi se sladkajo gurmani v Franciji, Italiji in drugod po svetu, vedno bolj pa je priljubljen tudi pri nas. Morski je\u017eek je odli\u010dna, a vsaj v Sloveniji te\u017eko dostopna morska specialiteta.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":15234,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,806],"tags":[],"class_list":["post-15232","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-recepti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15232","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=15232"}],"version-history":[{"count":18,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15232\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":15324,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/15232\/revisions\/15324"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=15232"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=15232"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=15232"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}