{"id":14727,"date":"2022-08-23T10:03:00","date_gmt":"2022-08-23T08:03:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=14727"},"modified":"2022-08-24T10:38:42","modified_gmt":"2022-08-24T08:38:42","slug":"kako-narediti-domaci-kimci","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/kako-narediti-domaci-kimci\/","title":{"rendered":"Kako narediti doma\u010di kim\u010di"},"content":{"rendered":"<p><strong>Kim\u010di (ali kimchi) je izvirna in okusna korejska jed, ve\u010dinoma sestavljena iz za\u010dinjenega fermentiranega zelja. Jemo ga lahko samega ali kot prilogo glavni jedi. Okusen kim\u010di si lahko pripravimo tudi doma.<\/strong><\/p>\n<p class=\"p1\">Fermentirana zelenjava je bila neko\u010d bistveni del kuhinje, saj je proces fermentiranja ohranil okusnost in hranljivost \u017eivil dlje \u010dasa. Danes je kim\u010di priljubljena jed, ki jo radi jedo gurmani po vsem svetu. Pribli\u017eek izvirnega kim\u010dija si lahko razmeroma enostavno pripravimo tudi doma.<\/p>\n<p class=\"p1\">Za obilno porcijo doma\u010dega kim\u010dija bomo potrebovali kilogram kitajskega zelja, pol kilograma redkvice daikon (podobna je velikemu, belemu korenu), 50 g morske soli, 3 ve\u010dje \u0161alotke ali gomoljni del (mlade) \u010debule, 4 srednje velike stroke \u010desna, eno veliko \u017elico sve\u017eega naribanega ingverja, majhno \u017eli\u010dko sezamovega olja, eno veliko \u017elico sve\u017eega naribanega peko\u010dega rde\u010dega \u010dilija in 2 dl vode. Po \u017eelji lahko dodamo tudi teko\u010dino iz rib ali morskih sade\u017eev, t.i. <strong>jeotgal<\/strong>, ki bo dal kim\u010dijo bolj poln, morski priokus.<\/p>\n<p>Sol raztopimo v vodi. Z no\u017eem na trakove nare\u017eemo zelje, redkev operemo, olupimo in nare\u017eemo na rezine, pri tem lahko uporabimo no\u017e ali kar lupilec za krompir. Zelje in redkev denemo v slano vodo in pustimo, da se v njej namakata \u010dez no\u010d.<\/p>\n<p>Zelje in redkev odcedimo, slano vodo shranimo. \u0160alotko nare\u017eemo na rezine, \u010desem nastrgamo. Dodamo ju k zelju in redkvi, prime\u0161amo tudi jeotgal, sezamovo olje, ingver in \u010dili. Vse sestavine temeljito preme\u0161amo. Me\u0161anico denemo v velik in predhodno dezinficiran kozarec in prelijemo s slano vodo. Pustimo na temnem prostoru in na sobni temperaturi za 2 ali 3 dni, da zelenjava fermentira.<\/p>\n<p>Kim\u010di lahko u\u017eivamo kar samega ali kot prilogo ri\u017eu, rezancem ali na omleti. Dober tek!<\/p>\n<p>Foto: Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Kim\u010di (ali kimchi) je izvirna in okusna korejska jed, ve\u010dinoma sestavljena iz za\u010dinjenega fermentiranega zelja. Jemo ga lahko samega ali kot prilogo glavni jedi. Okusen kim\u010di si lahko pripravimo tudi doma.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":14728,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,806],"tags":[],"class_list":["post-14727","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-recepti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14727","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14727"}],"version-history":[{"count":20,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14727\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14749,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14727\/revisions\/14749"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14728"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14727"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14727"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14727"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}