{"id":14708,"date":"2022-08-15T08:30:17","date_gmt":"2022-08-15T06:30:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=14708"},"modified":"2022-08-29T15:32:05","modified_gmt":"2022-08-29T13:32:05","slug":"ikre-mrene-so-strupene","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/ikre-mrene-so-strupene\/","title":{"rendered":"Ikre mrene so strupene"},"content":{"rendered":"

Razen morskega pajka, zelo strupene morske ribe, ki \u017eivi tudi na na\u0161em delu Jadrana, pri nas ni resni\u010dno nevarnih rib, \u0161e zlasti ne, \u010de imamo v mislih sladkovodne vrste. Od vseh so morda \u0161e najbolj stra\u0161ljivi som, \u0161\u010duka in sulec, bodisi zaradi velikosti, bodisi ostrih zob, ki jih imajo. Pa vendar grozi ljubiteljem kulinarike nevidna nevarnost, ki se skriva v eni najbolj nedol\u017enih in na videz ne\u017eni ribi – mreni.<\/strong><\/p>\n

V uvodu smo omenili soma, \u0161\u010duko in sulca. Soma zaradi velikosti; po spletu in med kopalci doma\u010dih gramoznic in drugih stoje\u010dih voda kro\u017eijo zgodbe o napadih orja\u0161kih somov na race, pse in celo ljudi. Za slednje se napad vsaj pri nas \u0161e ni kon\u010dal tragi\u010dno. \u0160\u010duke in sulci so za nevajene videti stra\u0161ljivo zaradi ostrih zob, ki jih imajo v gobcih, vendar so omenjene in \u0161e nekatere druge podobne ribje vrste (smu\u010d, ostri\u017e) ob primernem rokovanju povsem nenevarne.<\/p>\n

Navadna mrena (lat. Barbus barbus<\/em>)<\/h5>\n

Malo druga\u010dna je zgodba navadne mrene. Mrena je predstavnik krapovcev in zraste do 80 cm v dol\u017eino, izjemoma tudi ve\u010d. Je vretenaste oblike, posuta z manj\u0161imi luskami, ki se lahko ble\u0161\u010dijo zlato, srebrno, v\u010dasih bolj sivkasto. Ima podstojni gob\u010dek, saj se giblje pri dnu mo\u010dnej\u0161ih tokov rek, kjer stika za hrano. V koti\u010dkih ust ima po dva para brk, s katerimi zaznava okusne zalogaje. Na za\u010detku gob\u010dka nima zob in je povsem nenevarnih oblik, razen morda mo\u010dnej\u0161ega trna, ki je del hrbtne plavuti. Riba je \u010dloveku nenevarna, a zanimiva za ribolov. Njeno meso je okusno, \u010deravno precej srtljivo (ima veliko kosti). Iz mrene ribi\u010di najraje spe\u010dejo kotlete, naredijo ribje kroglice ali pa\u0161teto.\u00a0<\/span><\/p>\n

Ikre mrene so strupene<\/h5>\n

Kljub nenevarnemu videzu in u\u017eitnemu mesu pa so ikre mrene mred drstjo strupene. Po zau\u017eitju povzro\u010dijo hude prebavne te\u017eave, drisko in bruhanje. O njih so sicer pisali \u017ee starej\u0161i avtorji, denimo Walton. Ta je v 17. stoletju denimo napisal: pri pripravi mrene moramo biti pozorni, da odstranimo ikre, saj vsebujejo mo\u010dan strup.<\/em><\/p>\n

Mrene se pri nas drstijo od maja do julija, to\u010den \u010das je odvisen tudi od vremenskih okoli\u0161\u010din. Samica izlo\u010di do 12.000 iker na kilogram lastne te\u017ee. Toksi\u010dne naj bi bile ikre, ki so neoplojene.<\/p>\n

O zastrupitvah so poro\u010dali iz Moldavije leta 2011, ko naj bi amaterski ribi\u010di iz reke Nistru blizu Soroce gurmanom \u201cpod pultom\u201d prodajali ikre mrene. Te so velike od 1,1 do 2,6 mm v premeru in rumeno-oran\u017ene barve. Ljudje so jih na veliko jedli, nato so ob\u010dutili glavobol in slabost, kasneje so imeli drisko in so bruhali, saj so ikre zau\u017eili surove. Toksine v ikrah naj bi uni\u010dilo \u0161ele od 3 do 4 urno prekuhavanje.<\/p>\n

Na National Library of Medicine so objavili \u010dlanek iz leta 2018, v katerem avtorji opisujejo sicer redke, a mogo\u010de primere zastrupitve z ikrami mrene. Opisujejo jo kot kolero mrene. Ikre vsebujejo gastroentero toksin, katerega delovanje so opisali \u017ee pred dvema stoletjema, a je sindrom \u0161e vedno znan zaradi redkega na\u010drtnega ali slu\u010dajnega zau\u017eitja.<\/p>\n

Pojavi se od 2 do 4 ure po zau\u017eitju in traja od 12 do 36 ur. Skoraj vedno se zakomplicira z silovitim bruhanjem in mo\u010dnimi bole\u010dinami v predelu \u017eelodca in prebavnega trakta. Stanje je ve\u010dinoma omejeno na eno ali par oseb in na\u010deloma mine brez komplikacij in potrebne hospitalizacije. Redkeje se pojavi mo\u010dna driska, ki vodi v razli\u010dne komplikacije, dehidracijo in mo\u017een hipovolemi\u010dni \u0161ok. Sindrom najpogosteje izzveni v 36 urah.<\/p>\n

Sve\u017ee (surove) ribje ikre slovijo kot afrodizijak ali sredstvo za laj\u0161anje alkoholnega \u201cma\u010dka\u201d. Ko boste naslednji\u010d\u00a0<\/span>tako \u201dzma\u010dkani\u201d za vodo in boste ujeli ribo, da bi si z njenimi ikrami olaj\u0161ali pre\u017eivljanje sledov no\u010dnega veselja\u010denja, le pazite, da ne boste slu\u010dajno zau\u017eili mreninih iker. Se namre\u010d ne spla\u010da, kljub temu, da so prakti\u010dno zastonj.<\/p>\n

Dober prijem vam \u017eeli ekipa RibiskeKarte.si<\/span><\/a>!<\/strong><\/p>\n

Viri:<\/p>\n

https:\/\/www.ipn.md\/en\/barbell-caviar-is-now-poisonous-7967_988447.html#!<\/p>\n

https:\/\/www.ncbi.nlm.nih.gov\/pmc\/articles\/PMC6502096\/<\/a><\/p>\n

https:\/\/www.google.com\/search?rlz=1C5CHFA_enSI916SI916&sxsrf=ALiCzsZ7qBvqNFZYCYBpaT0cPyuR3MCruw:1660543396199&q=barbel+poison+eggs&spell=1&sa=X&ved=2ahUKEwjSwo6alsj5AhV7nf0HHRnhAPoQBSgAegQIARA5&biw=1422&bih=655&dpr=1.8#imgrc=anuRP1bZfKvQNM<\/a><\/p>\n

Pozor: naslovna fotografija je simboli\u010dna in prikazuje sicer u\u017eitne ribje ikre sibirskega jesetra. Ikre mrene so toksi\u010dne, zato jih nikar ne u\u017eivajmo!<\/p>\n

Foto: Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Razen morskega pajka, zelo strupene morske ribe, ki \u017eivi tudi na na\u0161em delu Jadrana, pri nas ni resni\u010dno nevarnih rib, \u0161e zlasti ne, \u010de imamo v mislih sladkovodne vrste. Od vseh so morda \u0161e najbolj stra\u0161ljivi som, \u0161\u010duka in sulec, bodisi zaradi velikosti, bodisi ostrih zob, ki jih imajo. Pa vendar grozi ljubiteljem kulinarike nevidna nevarnost, ki se skriva v eni najbolj nedol\u017enih in na videz ne\u017eni ribi – mreni.<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":14710,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,798],"tags":[],"class_list":["post-14708","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-ribolov"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14708","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=14708"}],"version-history":[{"count":14,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14708\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":14724,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/14708\/revisions\/14724"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/14710"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=14708"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=14708"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=14708"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}