{"id":13724,"date":"2022-03-11T12:54:09","date_gmt":"2022-03-11T11:54:09","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/?p=13724"},"modified":"2022-03-10T13:11:24","modified_gmt":"2022-03-10T12:11:24","slug":"v-ponvi-peceni-file-postrvi","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/v-ponvi-peceni-file-postrvi\/","title":{"rendered":"V ponvi pe\u010deni file postrvi"},"content":{"rendered":"<p><strong>Pomlad je \u010das za sve\u017ee in slastne postrvi. Poleg ocvrtih postrvi imamo Slovenci zelo radi tudi fileje postrvi. Po dr\u017eavi je veliko ribogojnic s sve\u017eimi postrvi odli\u010dnega okusa. Predvsem ve\u010dje lahko enostavno filiramo in pripravimo doma kar v ponvi. Fileje postrvi bo imela rada cela dru\u017eina!<\/strong><\/p>\n<p>Za filiranje bomo najprej potrebovali vsaj 30 dag veliko postrv. Ve\u010dja kot bo postrv, enostavneje jo bo filirati in lep\u0161e fileje bomo dobili iz nje. Navadno filiramo postrvi od dol\u017eine 50 cm do dol\u017eine 70 cm. Tak\u0161ne je seveda te\u017eje dobiti, a iz njih lahko pripravimo marsikatero sanjsko okusno jed.<\/p>\n<p>Poleg ribe bomo potrebovali tudi dober filirni no\u017e, ve\u010djo desko, kuhinjsko krpo, pinceto s \u0161iroko prijemalko, ponev, sol, maslo, olj\u010dno olje, eno limono, za prilogo pa sestavine po okusu.<\/p>\n<h5>Filiranje<\/h5>\n<p>Sve\u017eo ribo le splaknemo in je ne \u010distimo. Najprej filiramo levo stran ribe, nato desno. Zare\u017eemo za glavo proti hrbtenici, nato obrnemo no\u017e na desno in po\u010dasi, a zanesljivo odre\u017eemo file vse do repne plavuti. Ko je meso odstranjeno od kosti, od kosa odre\u017eemo tudi plavuti ali izbokline ob njih. Ko\u017eo vedno pustimo na samem fileju! Postopek ponovimo na drugi strani ribe, da dobimo dva lepa fileja. Okostje in glavo obdr\u017eimo, \u010de \u017eelimo skuhati dobro osnovo za ribjo omako ali ribjo juho.<\/p>\n<p>Tako pridobljena fileja \u010dez no\u010d postavimo v hladilnik. Naslednji dan potipamo z blazinicami prstov po mesu, da za\u010dutimo kosti, ki so ostale v njem. Odstranimo jih s pinceto. Meso naj bi bilo v teoriji tako brez kosti, a smo pri jedi \u0161e vseeno malce previdni. Meso, ki je popolnoma brez kosti, pri\u010dakujemo le v vrhunskih restavracijah.<\/p>\n<h5>Priprava<\/h5>\n<p>Na srednji ogenj postavimo ponev, ki je prevle\u010dena s sredstvom proti prijemanju. V ponev damo \u017elico olj\u010dnega olja. File posolimo z morsko soljo po delu, kje ni ko\u017ee. Nato polo\u017eimo file postrvi s ko\u017eo navzdol v vro\u010do ponev. Pe\u010demo od 2 do 3 minute, odvisno seveda od debeline fileja. Pazimo, da ribe ne prepe\u010demo, saj imajo izjemno ne\u017eno meso! File obrnemo in pe\u010demo \u0161e nekaj sekund, nato ponev umaknemo z ognja in vanjo dodamo \u017elico masla. Ko se maslo stopi, ga nekajkrat prelijemo \u010dez file, nato pa v ponev stisnemo \u0161e malo sve\u017eega soka iz polovice limone. Na srednjem ognju s tak\u0161no me\u0161anico nato pribli\u017eno minuto nadaljujemo s polivanjem fileja.<\/p>\n<p>File polo\u017eimo na segret kro\u017enik in postre\u017eemo z omako ali prilogo po \u017eelji. Dober tek!<\/p>\n<p>Foto: Unsplash<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Pomlad je \u010das za sve\u017ee in slastne postrvi. Poleg ocvrtih postrvi imamo Slovenci zelo radi tudi fileje postrvi. Po dr\u017eavi je veliko ribogojnic s sve\u017eimi postrvi odli\u010dnega okusa. Predvsem ve\u010dje lahko enostavno filiramo in pripravimo doma kar v ponvi. Fileje postrvi bo imela rada cela dru\u017eina!<\/p>\n","protected":false},"author":36,"featured_media":13726,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_seopress_robots_primary_cat":"","_seopress_titles_title":"","_seopress_titles_desc":"","_seopress_robots_index":"","footnotes":""},"categories":[659,806],"tags":[],"class_list":["post-13724","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-aktualno","category-recepti"],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13724","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/36"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=13724"}],"version-history":[{"count":17,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13724\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":13744,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/13724\/revisions\/13744"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/13726"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=13724"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=13724"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.ribiskekarte.si\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=13724"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}